Vietnam ダラット ピーベリー ウォッシュト バレルエイジド 175g

3,780円(税込)

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Vietnam Da Lat Peaberry バレルエイジド

銘柄の説明

ウイスキー樽で熟成したバレルエイジドコーヒー。

ウイスキーの樽の熟成香とほんのりとした甘みが癖になるロットです。

焙煎中にかかる強い熱で、残っているアルコール分はなくなりますが、バレルの香りとフレーバーは、焙煎されたコーヒーのフレーバーの中に残ります。

生産地情報

〇ベトナムのコーヒー栽培

ベトナムでコーヒーの栽培が開始されたのは、1850年頃でフランス人がベトナム北部にアラビカ種を持ち込んだことから始まりました。しかし、高地の熱帯地域で育つアラビカ種はベトナムの環境に適さず、生産量が大きく伸びることはありませんでした。

1980年代にベトナム政府主導のもと、低地で湿った場所でも栽培でき、病虫害に強いという特性のあるロブスタ種の栽培が始められ、ベトナムでのコーヒー事業は大きく拡大していきます。

現在もベトナムコーヒーの生産量の95%以上はロブスタ種ですが、近年ではアラビカ種にも力を入れています。

〇ラムドン省のコーヒー

ベトナムのコーヒー生産は中央高原地帯に集中しており (80%)、国内で栽培されるアラビカ種は、ほぼラムドン省産です。主要なアラビカ種の生産地である、ラムドン省ダラット地区では、古代の火山活動に由来する、玄武岩質の土壌(ラテライト土壌)が広がっており、赤色の土壌で、水はけが良く、有機物が豊富です。

この火山性土壌と高原地帯の標高が相まって、コーヒーチェリーはゆっくりと均一に成長し、最終的にはより甘く、よりおいしいコーヒーを生み出します。

  • 商品名: Vietnam Arabica Da Lat Peaberry Washed
  • 地域:ダラット地区(Da Lat)
  • 生産者:ダラット地区周辺の小農家さん(Small producer in Da Lat)
  • 規格:Peaberry
  • 標高: 1,200−1,500m
  • 品種: カチモール(Catimor)、ティピカ(Typica)、ブルボン(Bourbon)
  • 精選方法:ウォッシュト(Washed)

商品情報

  • 内容量: 175g
  • 焙煎度: 中煎り
  • 原産国: ベトナム(Vietnam)
  • 賞味期限: 3ヶ月

コーヒーチャート

ABOUTRITARU COFFEE

利他の心でもてなす至福の時間をすべての人へ。
RITARU COFFEEは、お客様の日常のなかに、
コーヒーを通してちょっとした感動を
提供したいという思いで、
世界中から厳選した豆を、熟練の技術で
丁寧に丁寧に時間を重ねて焙煎し、
提供する自家焙煎珈琲店です。

豆の鮮度が良い

豆の鮮度が良い
鮮度が命の豆は、ほぼ毎日焙煎。口に広がる香り、甘み、そして美味しいコク、苦み。アフターテイストが雑味なくクリア。深煎りでも胸やけしないのが特徴。

焙煎機と焙煎方法

焙煎機と焙煎方法
甘さとクリアなコーヒーを理想としている私たちの味。だからこそ高温短時間焙煎で半熱風焙煎機を使用。また焙煎職人の技術により、時間、温度、排気などの細かな度合いを調整。

豆の管理体制

豆の管理体制
生豆は短期間で消化する分を細かく仕入れ、新鮮な状態を保ち、水分変化しないように、麻袋や樽にて保管。鮮度が命の豆は、毎日焙煎。

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