銘柄の説明

フレッシュな果実味を思わせ、チョコレートを口にしているような香ばしい甘さや滑らかさがあります。 綺麗に施された嫌気性発酵は心地よいクリーンなコーヒーが愉しめます。

生産地情報

• 原産国: グアテマラ (Guatemala)
• 商品名：Guatemala Rosma Coffee Land & Finca Gardenia / Anaerobic Natural Process
• 生産地: ウエウエテナンゴ県マラカタンシト市ピアチェ村(Piache Village, Malacatancito, Huehuetenango)
• 農園: ガルデニア農園(Finca Gardenia)
• 生産者: エディ・ロペス & パオラ・メリーダ(Eddy Lopez & Paola Meridaa)
• 精製: アナエロビック ナチュラル (Anaerobic Natural Process)
• 標高: 2000〜2100masl
• 品種: カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン (Caturra, Catuai, Bourbon)
• テイスト: グアバ、チェリー、メープルシロップ、ミディアムアシディティ、クリーン

ガルデニア農園

2012年、現農園主であるEddy氏とPaola氏が、前オーナーから農園を買い取りました。 本農園はウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所にあるマラカタンシト地区ピアチェ村に位置しています。とても乾燥した気候であり、土壌もコーヒー栽培には適さない場所ですが、年に2~3回の施肥を行い、養分を補うようにしています。また、彼らは環境に配慮し、その地域の在来の動植物を大切に保護することは当たり前の役目だと考えています。また、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることは、質の高いコーヒーを生産できると確信しています。

Xinabajul Project

本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組むというものです。このプロジェクトを指揮を執るのは、本商品の輸出を担当するROSMAのリーダーの一人であるFredy氏を中心としたMorales Familyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。

Anaerobic Process

1~4月の収穫期には約4回に分け、完全完熟のチェリーのみハンドピッキングしています。チェリーはすぐにステンレスタンクへ入れられ、約48時間の低酸素状態で醗酵工程を行います。その後、水路を通りながらきれいな水で洗います。ここで水に浮く軽いチェリーは取り除かれ、アフリカンベッドの上で10日間、天日乾燥します。その後、ビニールハウス内でさらにゆっくりと乾燥を進めていきます。

商品情報

• 内容量:
  • 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
  • 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
  • 1500g: 500g袋 3パック
• 焙煎度: 浅煎り
• 原産国: グアテマラ
• 賞味期限: 3ヶ月

焙煎度カスタマイズ

お客様のご要望に合わせて、ストレートコーヒー豆の焙煎度を選べます。焙煎度の変更は1500gのご注文のみ可能で、手数料は1500円(税込)かかります。ご希望の焙煎度をお選びください。

カスタマイズをされた場合はご注文を受けてから焙煎いたします。ご注文より10営業日以内に発送いたします。