お好みの銘柄を２つセレクトしてください。
【メール便対応】ポスト投函で配達完了
日時指定はできません。
メール便 100g×4pack [ペーパー挽き]
コンセプト
ネットで頼んでおうちの郵便受けにぽんっと届くメール便。
休みの日、だれにも会う気になれない時だって、美味しい珈琲が飲みたいものです。メール便なら、家から一歩も出なくても最高の一日が過ごせます。
溜まったドラマや本、観たかったけどなんとなく後回しにしていた映画と一緒に。全国どこでも配送なのもとっても嬉しい。初めての方にも、遠くに住んでいる方にも気軽に楽しんでいただけます。
商品説明
RITARU COFFEEのコーヒーを自由に2種類選べるメール便セットです。
日本郵便のクリックポストで発送しますので、ポストに投函で配達完了となります。日時指定はできませんのでご注意ください。
この商品はコーヒーを挽いた状態でお届けいたします。ペーパー挽き以外のご指定（サイフォン / エスプレッソ / アメリカン / コーヒープレス）は備考欄にご記入ください。ご指定がない場合はペーパー挽きでお届けいたします。
内容量
- お好きなコーヒー 200g×2種類
銘柄の説明
各銘柄の詳しい説明はCOFFEE LINEUPのページをご覧ください。
・ロースターズセレクト
- ROASTER’S SELECT
- その日おすすめの豆をロースターがセレクト
・ブレンド
- MILD BLEND
- 軽さの中にもコクとさっぱりとした余韻
- MARUYAMA BLEND
- はなやかですっきりした味わい
- AROMA BLEND
- 芳醇な甘い香りと、ほどよいコク
- BITTER BLEND
- 直球な味わいにローストした珈琲
- RITARU BLEND
- お店でいちばん人気の珈琲
- DARK ROAST
- 深いコクと確かな苦味
- STRONG
- どっしりとした苦みとコク、やさしい甘み
- SEASONAL BLEND
- この時期だけの特別な珈琲です
- KUNSEI COFFEE
- スモーキで深みのある味わいと軽やかな余韻
・ストレート
- COLOMBIA
- ブラックチェリーやチョコレートを想わせる風味と甘さ
- GUATEMALA
- フレッシュな果実味、チョコレートのような香ばしい甘さ
- MOCHA
- 滑らかな口当たりと良質な発酵感
- KILIMANNJARO
- キレのあるシトリックさと、落ち着いた香り
- MANDHELING
- マンデリン特有のアーシーさ、濃厚なコクと苦味
- TORAJA
- 芳醇な香り、ほどよいコク、苦味
- DECAF
- ノンカフェインコーヒー
- BRAZIL
- マンダリンオレンジのような爽やかな後味、甘味とロースト感
- PAPUA NEW GUINEA オカパ ナチュラル バレルエイジド
- 独特なサトウキビの甘みにバランスの取れた深みのあるボディ、複雑で芳醇な香り
- INDIA
- まろやかな風味とこっくりとした甘い口当たり
- PAPUA NEW GUINEA ネビリエールバレー
- コク、すっきりとした後味、甘い華やかな香り
関連商品
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銘柄を選べるメール便セット
ドリップパックのメール便セット
For English click here
A mail service that you can order online and arrive at your mailbox.
On my days off, even when I don't feel like meeting anyone, I want to drink delicious coffee. With this mail service, you can spend the best day without leaving your house.
Along with the accumulated dramas and books, and the movies you wanted to watch but somehow put off. It is free shipping anywhere in Japan. Whether you are a first time customer or a distant person, we're sure that you can enjoy it.
Contents
Coffee beans 100g x 4pack（2 types）
お好みの銘柄を２つセレクトしてください。
【メール便対応】ポスト投函で配達完了
日時指定はできません。
メール便 100g×2pack [ペーパー挽き]
コンセプト
ネットで頼んでおうちの郵便受けにぽんっと届くメール便。
休みの日、だれにも会う気になれない時だって、美味しい珈琲が飲みたいものです。メール便なら、家から一歩も出なくても最高の一日が過ごせます。
溜まったドラマや本、観たかったけどなんとなく後回しにしていた映画と一緒に。全国どこでも配送なのもとっても嬉しい。初めての方にも、遠くに住んでいる方にも気軽に楽しんでいただけます。
商品説明
RITARU COFFEEのコーヒーを自由に2種類選べるメール便セットです。
日本郵便のクリックポストで発送しますので、ポストに投函で配達完了となります。日時指定はできませんのでご注意ください。
この商品はコーヒーを挽いた状態でお届けいたします。ペーパー挽き以外のご指定（サイフォン / エスプレッソ / アメリカン / コーヒープレス）は備考欄にご記入ください。ご指定がない場合はペーパー挽きでお届けいたします。
内容量
- お好きなコーヒー 100g×2種類
銘柄の説明
各銘柄の詳しい説明はCOFFEE LINEUPのページをご覧ください。
・ロースターズセレクト
- ROASTER’S SELECT
- その日おすすめの豆をロースターがセレクト
・ブレンド
- MILD BLEND
- 軽さの中にもコクとさっぱりとした余韻
- MARUYAMA BLEND
- はなやかですっきりした味わい
- AROMA BLEND
- 芳醇な甘い香りと、ほどよいコク
- BITTER BLEND
- 直球な味わいにローストした珈琲
- RITARU BLEND
- お店でいちばん人気の珈琲
- DARK ROAST
- 深いコクと確かな苦味
- STRONG
- どっしりとした苦みとコク、やさしい甘み
- SEASONAL BLEND
- この時期だけの特別な珈琲です
- KUNSEI COFFEE
- スモーキで深みのある味わいと軽やかな余韻
・ストレート
- COLOMBIA
- ブラックチェリーやチョコレートを想わせる風味と甘さ
- GUATEMALA
- フレッシュな果実味、チョコレートのような香ばしい甘さ
- MOCHA
- 滑らかな口当たりと良質な発酵感
- KILIMANNJARO
- キレのあるシトリックさと、落ち着いた香り
- MANDHELING
- マンデリン特有のアーシーさ、濃厚なコクと苦味
- TORAJA
- 芳醇な香り、ほどよいコク、苦味
- DECAF
- ノンカフェインコーヒー
- BRAZIL
- マンダリンオレンジのような爽やかな後味、甘味とロースト感
- PAPUA NEW GUINEA オカパ ナチュラル バレルエイジド
- 独特なサトウキビの甘みにバランスの取れた深みのあるボディ、複雑で芳醇な香り
- INDIA
- まろやかな風味とこっくりとした甘い口当たり
- PAPUA NEW GUINEA ネビリエールバレー
- コク、すっきりとした後味、甘い華やかな香り
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ドリップパックのメール便セット
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A mail service that you can order online and arrive at your mailbox.
On my days off, even when I don't feel like meeting anyone, I want to drink delicious coffee. With this mail service, you can spend the best day without leaving your house.
Along with the accumulated dramas and books, and the movies you wanted to watch but somehow put off. It is free shipping anywhere in Japan. Whether you are a first time customer or a distant person, we're sure that you can enjoy it.
Contents
Coffee beans 100g x 2pack
MUJI DRIP
銘柄の説明
コク深く、芳醇な味わいが楽しめる深煎りドリップパックです。数量限定のお得なセットです。
商品情報
- 内容量: 50個
- 焙煎度: 深煎り
- 賞味期限: 製造から365日
OKASORA BLEND
"札幌の空港"でしか手に入らない この街のコーヒー文化を象徴する深煎りオリジナルブレンド
"札幌の"空の玄関口・丘珠空港。 この街に旅人を迎え入れ、旅立つ人を送り出す。そんな役割を開港から80年以上続け、現在は定期便が道内6空港および道外6空港との間で就航しています。
丘珠空港を起点とした旅が、さらに「うれしい」ものになるように。 私たちが愛するこの街のことをもっと好きに、もっと誇らしく思ってもらえるように。 札幌のコーヒー文化の象徴「深煎り」のど真ん中をイメージしたブレンドを、タンザニアの豆を中心に5種類の豆をブレンドすることで作り上げました。
旅行や出張などで空港を利用される方はもちろん、そうでない方もぜひこの機会に丘珠空港を訪れ、「OKASORA BLEND」をお手に取っていただけたら幸いです。
販売場所について
OKASORA BLENDは、札幌丘珠空港限定で販売を行っております。 円山の店頭でも、オンラインショップでも販売していません。「リタルで手に入らないRITARU COFFEE」を、ぜひ札幌丘珠空港でお買い求めください。
Shop information
- スカイショップおかだま
- 住所: 〒007-0880 北海道札幌市東区丘珠町 札幌丘珠空港ビル2階
- Tel: 011-785-5411
- 営業時間: 7:00-19:00
商品情報
一杯ずつフィルターつき、窒素充填で日持ちもするので、思い立ったときに挽きたての味が楽しめます。
- 内容量: ドリップパック 7個
- 焙煎度: 深煎り
- 賞味期限: 製造日から365日
Papua New Guinea Nebiler Valley/Natural
銘柄の説明
古代から続く先住民族の末裔が、自分達の伝統文化を守りながら育んだ、パプアニューギニア「ナチュラル」精製の逸品。
中深煎りのコク、すっきりとした後味、バナナチップの様な甘い華やかな香りが楽しめます。
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 深煎り
- 原産国: パプアニューギニア
- 賞味期限: 3ヶ月
生産地情報
- 商品名: PNG Nebiler Valley/Natural
- 原産国: パプアニューギニア(Papua New Guinea)
- 地域: 西部山岳州ネビリヤ
- 生産者: ネビリエール周辺の小規模農家(Collected from Small farmers at Nebiler)
- 標高: 900-1550masl
- 品種: ティピカ、アルーシャ、ブルボン混合(Mix of Typica, Arusha, Bourbon)
- 精選方法：ナチュラル(Natural)
- 規格：Y3（スクリーン15/17+)
- テイスト：バナナ＆ココア、トロピカルフルーツ
西部山岳州ネビリエールバレーは、コーヒーの産地としては東部山岳州と比べて知名度は高くないですが、フルーツの産地としては有名な土地です。特に有名なのはバナナ、パイナップルなどで、そのほか、カルダモンに代表されるスパイス類、バニラの実など様々な農園が点在しています。コーヒーはキャッシュクロップとして、スパイス類の木をシェードツリーにした形で、他の作物と同時に育てられていることが多い作物です。
様々なフルーツ、スパイス類が育つことが証明する通り、この地域土地の土壌がとても肥沃で、コーヒーの栽培においても有利な土壌であり、近年のコーヒーの高品質化に伴い、この土地と気候にあったコーヒーの栽培の研究が進められています。
ミルクブリューパック
商品の説明
冷たい牛乳の中で、じっくりとコーヒーを抽出する「ミルクブリュー」
コーヒー豆は、ミルクブリュー用に用意した深煎りブレンドをたっぷり使用。8時間以上かけてコーヒーのコクと旨み、爽やかな苦味を存分に、まろやかな甘みを持った牛乳の中に溶け込ませていきます。
コーヒーだけでも、ミルクだけでもない。
互いに引き立て合うからこそ生まれる新しい味わいを、ぜひお楽しみください。
商品情報
- 内容量: ミルクブリュー用コーヒー 40g x 4パック
- 画像はイメージです。商品に牛乳は含まれておりません。
For English click here
"Milk Brew" - Slowly brewing coffee in cold milk
We used plenty of deep-roasted coffee beans, a blend prepared for Milk Brew.
Over 8 hours, the richness, flavor, and refreshing bitterness of the coffee is fully infused into the mildly sweet milk.
It is neither coffee alone nor milk alone. We hope you will enjoy the new taste that is created by complement each other.
COLOMBIA コロンビア
銘柄の説明
ブラックチェリーやチョコレートを想わせる風味と甘さが特徴で、アフターにふわりとほのかなチェリーの余韻が広がります。
カッピングノート：キャラメルコーン、グリーンアップル、チョコ、フローラル
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 中煎り
- 原産国: コロンビア
- 賞味期限: 3ヶ月
生産地情報
- 商品名: Colombia Finca La Camelia/Fully Washed
- 原産国: コロンビア(Colombia)
- 地域: アンティオキア県エル・ヴェルヘル(El Vergel, Antioquia)
- 生産者: エチャヴァリア一家(Echavarria Family)
- 標高: 1800masl
- 品種: ブルボン40%,コロンビア,カトゥーラ60%(40%bourbon, 60%Colombia, Caturra)
- 精選: フリーウォッシュト(Fully Washed)
ラ・カメリア農園について
ラ・カメリア農園は、およそ30年前にエチャヴァリア一家によって購入された農園であり、現在”Santa Barbara Estate”として知られるグループの最初の農園となっています。農園は市の最も高いエリアにある急こう配な斜面に位置しており、曲がりくねった道を下っていくとカウカ川の流れる谷へと続いています。ラ・カメリア農園は、現在Santa Barbara Estateグループが所有する5つの農園の一つです。
Santa Barbara Estateが管理する農園は、“Santa Barbara” “Fredonia” “Amaga”の3つの隣接する地域に位置しています。1980年代にペドロ・エチャヴァリア氏によってグループへの農園の統合が行われましたが、彼は当初より、川・谷・森林・盆地・平野などの影響で非常に狭い地域間で、微妙に気候や土壌などの環境が変わることを意味するマイクロクライメイトの多様性がコーヒーの品質にどのような影響を与えるかということを重要視していました。
そのため、恵まれた火山性の土壌、高い標高、コーヒー生産における伝統や慣習などが複雑に絡み合っているアンティオキア県を縦断するアンデス山脈にラ・カメリア農園を設立し、徐々に農園を拡大していきました。自然が織りなす条件、そしてそれに合わせて熱心にコーヒーを栽培、生産処理をすることで、農園は急速に成長し、名声を獲得しました。
特にここ5年間において、ペドロ氏と彼の息子ペドロ Jr.氏は、良い品質のコーヒーを作るためにはどうしたら良いかということを考えてきました。新しいエリアに新しいコーヒーの樹を植え、従来の品質との違いを検証したり、それぞれの生産処理の段階における実験、モニタリングの回数を増やしてきました。彼らはこのエリアで作ることのできる最高のコーヒーを求め続けています。
Santa Barbara Estateについて
Santa Barbara Estateは、年間を通じて60人ほどを雇用しています。彼らは最低賃金より平均して30%高い収入を得ることができており、またそのうち半数は農園内の無料住居で暮らすことができています。
収穫期の間、ピッカーは更に1,200人近く雇われており、彼らのほとんどは、Santa Barbara Estateグループの持つ5つの農園周辺の生産者たちで、ピッカーとしての仕事を通じ、収入を補てんすることができています。彼らの多くは10年以上、Santa Barbara Estateグループで働く長期の従業員です。
Santa Barbara Estateグループでは、このような従業員が退職した後も、彼ら自身の土地を得るためのサポートやその子供たちへの奨学金、財政援助プログラムも実施しています。
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銘柄を選べるメール便セット
200gなら送料がお得なメール便がおすすめです。
Ethiopia - Decaf
銘柄の説明
口当たりは滑らかで、スッキリとした甘味、芳醇なコクがあります。ナチュラル製法の発酵感も感じられ、香りも華やかで、しっかりとしたボディ感あるデカフェに仕上がっております。
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 焙煎度: 中煎り
- 原産国: エチオピア
- 賞味期限: 3ヶ月
生産地情報
- 商品名: Ethiopia Guji G2 Dari Washing Station, Hambela Natural/MWprocess99.9%decaf
- 原産国: エチオピア
- 地域: ダリ キダメ村周辺(Dari, Kidame)ハンベラ ワメナ(Hambera Wamena), グジゾーン(Guji zone)
- 標高: 1900-2200masl
- 品種: Dega,Wolisho
- 精選: ナチュラル (Natural)
- カッピングノート: 干しブドウ,ナッティ,ヘビーボディ
ティーライクですっきりとした甘味を感じるデカフェG2ウォッシュトと対照的に、モカらしいナチュラルの発酵感が残りつつより重厚感あるボディのデカフェとなります。
ハンベラはゲデブとセントラルグジとの間に位置し、火山性土壌かつ有機の栄養価の高い土壌でコーヒーの栽培に非常に適したエリアの一つです。ハンベラの特徴として、平均的なグジの他のエリアの標高より高く、はっきりと分かれた2度の季節性降雨を持っています。
この地域のコーヒーの傾向として、厳しい気候故のゆっくりとした成熟でやや丸く小ぶりな実が多いと言われます。ハンベラのカップの特徴としてはシロップのようなボディ感とフレグランスにかすかなバニラを感じられると言われています。
ダリウォッシングステーション
ダリウォッシングステーションの回りの約450の農家から収穫されています。コーヒーはハンベラ地域で主食の一つとして食べられているバナナの木をシェードツリーとして育てられています。もちろんそのバナナも主食として収穫して自家消費しています。 このダリウォッシングステーションを管理し、コーヒーを愛してやまないAbiyot氏は、当初エチオピア商品交換所に精選したコーヒーを持ち込んでいましたが、徐々に品質を安定させ、6−7年ほど前から直接海外への輸出も始めることとなりました。流通する量は少ないながらも、情熱と丁寧な選別を経て私たちの元に美味しいコーヒーとして届けられます。
カフェインレス処理
デカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。
メキシコで最も標高が高いオリサバ山（5636m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。
- コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入
- カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）
- 加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す。
- 一次乾燥: 約4時間
- 二次乾燥: 約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥
- 三次乾燥: 垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10-12%）になるまで乾燥
- 異物除去、研磨機にて研磨
- 最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。
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銘柄を選べるメール便セット
200gなら送料がお得なメール便がおすすめです。
インド モンスーンマラバールAA
風味の特徴
モンスーン・コーヒーならではの、一度嗅ぐと忘れられない熟成された個性的な香りがあります。角のないまろやかな風味とこっくりとした甘い口当たり、心地のよいやわらかな苦味とさわやかな後味が魅力です。
生産地情報
- 原産国：インド
- 地域：南インド、チクマンガロール、クールグ、マンガロール(Chikmangalur/Coorg/Mangalore)
- 生産者：ガナパティエステート、シャラダエステート(Sharada Estate, Ganapaty Estate)
- 品種：Arabica-S795,Cauvery, SLN9
- 標高：1300-1450メートル
- 精選：Dry processed ＆ Monsooning
- カッピングノート：カルダモン、スパイス、フルボディ、マイルドアシディティ、スムース、シルキー＆ミルキーマウスフィール、チョコレート、カカオロングアフターテイスト
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 深煎り
- 原産国: インド
- 賞味期限: 3ヶ月
特徴
インドの黄金のコーヒー、モンスーンド・マラバール。
黄金色とたとえられる明るい黄色の生豆、特有の熟成された香りが印象的な、インドの「黄金のコーヒー」で、粒の大きなAAサイズです。
モンスーン・マラバール(モンスーンド・マラバール)と呼ばれるコーヒーのプロセス、「モンスーニング」や「モンスーンド」は、ナチュラルプロセスのアラビカ生豆をモンスーンの時期に3-4か月に渡って丁寧にかき混ぜ続けることで、生豆が均一に水分を含んで大きく膨張するプロセスです。
その後、風通しのよい荒く縫われた麻袋に詰めなおし、前後左右に風が通る空間を確保して4段ほどに積まれます。
そのまま14−16週、時々中身を入れ替えて、積みなおしながら余分な水分を抜く調整と熟成期間（エイジング）を設けます。
18世紀から19世紀頃に長い航海を経てインドからヨーロッパへ運ばれていたコーヒーの生豆が、その間に湿気によって変色し独特の風味を得たことがきっかけで、インドの黄金のコーヒーとしてヨーロッパで人気となりました。
当時のような長い航海が不要となった現代でも、長い航海の代わりにモンスーニングと呼ばれるプロセスを経ることで、広く愛され続けたモンスーンド・マラバール特有の他にはない風味が守られています。
その後、カップ検査を経て研磨機での最終工程に移ります。この研磨工程を経る事で「黄金コーヒー」と呼ばれる所以である豆表面がつやつやとした金色に生まれ変わります。
Guatemala グアテマラ
銘柄の説明
フレッシュな果実味を思わせ、チョコレートを口にしているような香ばしい甘さや滑らかさがあります。 綺麗に施された嫌気性発酵は心地よいクリーンなコーヒーが愉しめます。
生産地情報
- 原産国: グアテマラ (Guatemala)
- 商品名：Guatemala Rosma Coffee Land & Finca Gardenia / Anaerobic Natural Process
- 生産地: ウエウエテナンゴ県マラカタンシト市ピアチェ村(Piache Village, Malacatancito, Huehuetenango)
- 農園: ガルデニア農園(Finca Gardenia)
- 生産者: エディ・ロペス & パオラ・メリーダ(Eddy Lopez & Paola Meridaa)
- 精製: アナエロビック ナチュラル (Anaerobic Natural Process)
- 標高: 2000〜2100masl
- 品種: カトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン (Caturra, Catuai, Bourbon)
- テイスト: グアバ、チェリー、メープルシロップ、ミディアムアシディティ、クリーン
ガルデニア農園
2012年、現農園主であるEddy氏とPaola氏が、前オーナーから農園を買い取りました。 本農園はウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所にあるマラカタンシト地区ピアチェ村に位置しています。とても乾燥した気候であり、土壌もコーヒー栽培には適さない場所ですが、年に2~3回の施肥を行い、養分を補うようにしています。また、彼らは環境に配慮し、その地域の在来の動植物を大切に保護することは当たり前の役目だと考えています。また、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることは、質の高いコーヒーを生産できると確信しています。
Xinabajul Project
本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組むというものです。このプロジェクトを指揮を執るのは、本商品の輸出を担当するROSMAのリーダーの一人であるFredy氏を中心としたMorales Familyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。
Anaerobic Process
1~4月の収穫期には約4回に分け、完全完熟のチェリーのみハンドピッキングしています。チェリーはすぐにステンレスタンクへ入れられ、約48時間の低酸素状態で醗酵工程を行います。その後、水路を通りながらきれいな水で洗います。ここで水に浮く軽いチェリーは取り除かれ、アフリカンベッドの上で10日間、天日乾燥します。その後、ビニールハウス内でさらにゆっくりと乾燥を進めていきます。
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 浅煎り
- 原産国: グアテマラ
- 賞味期限: 3ヶ月
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200gなら送料がお得なメール便がおすすめです。
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Guatemalan Honey Process. Try Guatemalan honey once, which is different from natural with its honeyiness, sweet chestnut-like sweetness and aroma, sharp washtos, and strong tropical flavor.
Papua New Guinea Goroka Okapa バレルエイジド
銘柄の説明
ブランデー樽で熟成したバレルエイジドコーヒー
独特なサトウキビの甘みにバランスの取れた深みのあるボディ、複雑で芳醇な香りが特徴で、豊かな余韻もお楽しみ頂けます。
焙煎中にかかる強い熱で、残っているアルコール分はなくなりますが、バレルの香りとフレーバーは、焙煎されたコーヒーのフレーバーの中に残るのです。
生産地情報
オカパのエリアのように、標高2000mを超えるとコーヒーの木自体の平均樹齢も20−25年近く、50年近いものもあります。（樹齢が高くなりすぎると一本のコーヒーの木に結実するチェリーの数が少なくなります。その代わり、樹齢の少ない木と比べて1粒あたりの糖度は高くなる傾向があり、独特のサトウキビのような甘さ、味の複雑なカップとなります。
さらにこの標高の高さ特有のコーヒーの栽培に最適な豊かな火山性土壌の上で、年間2000mm以上の降水量、激しい寒暖差により、バランスの取れた深みのあるボディ、甘味、フルーティさが凝縮されます。
- 商品名: PNG Goroka Okapa Barrel aged/Natural
- 地域：東部山岳州ゴロカ、オカパ地区、ケカサ村周辺
- 生産者：ケカサ周辺の小規模農家の皆様(Collected from Small farmers at Kekasa, Okapa)
- 標高: 2000-2200masl
- 品種: ティピカ、アルーシャ、ブルボン
- 精選方法：ナチュラル(Natural)とバレルエイジド
商品情報
- 内容量: 175g
- 焙煎度: 中煎り
- 原産国: パプアニューギニア
- 賞味期限: 3ヶ月
Indonesia Smatran MandhelingG1 ”Toba Berkah” / Doble picked
銘柄の説明
苦味の中にも甘味があり、濃厚なコクと苦味、後味にマンデリンらしい力強さとアーシーさを感じられます。
生産地情報
- 原産国：インドネシア (Indonesia)
- クロップ：2024
- 地域：スマトラ島北スマトラ州トバ、ルンバン・ジュル周辺 (Lumban Julu,Toba Regency,North Sumatra)
- 生産者：ルンバン・ジュル辺から集荷 (Selected Small farmers in Lumban Julu)
- 品種：ブルボン、ティムティム他 (Bourbound, Tim-tim etc.)
- 標高：1100-1500masl
- 精選：スマトラ式ウェットハル (Giling Basa-Wet hulled parchment)
トバ ブルカ
2024年は天候不順により、不作気味となっておりますが良質なマンデリンの原料となるコーヒーの木が育つトバ湖沿岸の北東部、ルンバン・ジュル周辺の特定の小規模農家から集荷されたコーヒーを原料としたマンデリンです。
トバ ブルカとは、現地語で”トバの恵み”という意味があります。
マンデリン独特のコクとボディ、浅めの焙煎ではほんのりと果実感を感じる、焙煎度で様々な顔を見せるのが特徴です。このコーヒーの栽培と加工、流通に携わったすべての人々の手仕事の丹念さとトバの地の恵みに敬意をこめて、トバブルカと名づけられました。
この”トバブルカ”のブランド立ち上げは、最終的なカップの品質はもちろんのこと、比較的若い世代（20−30代）がコーヒー農園を維持管理しており、積極的に品質や手入れを行うことができる、そしてその意志がある生産者の方々にまず声をかけることから始まりました。
トバブルカのコーヒーを供給する農家は約0.5ヘクタールから最大で2ヘクタール（70?から140?）の比較的小規模と呼ばれる農家です。
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 深煎り
- 原産国: インドネシア
- 賞味期限: 3ヶ月
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Tanzania Kilimanjaro
銘柄の説明
キレのあるシトリックさとともに、ドライストーンフルーツのような果実に似た、落ち着いた香りが心地よいキリマンジャロコーヒーです。
カッピングノート：ダークチョコ/キャラメル, シトリック, ドライストーンフルーツ, グッドボディ
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 浅煎り
- 原産国: タンザニア
- 賞味期限: 3ヶ月
生産地情報
- 商品名: タンザニア キリマンジャロAA "セレンゲティ" マムセラ生産者組合(Tanzania Kilimanjaro AA Mamsera Coop)
- 原産国: タンザニア(Tanzania)
- 地域: タンザニアキリマンジャロ山北部ロンボ地区(Rombo district, Mt. Kilimanjaro, North Tanzania)
- 生産者: マムセラ生産者組合に所属する2104の生産者からカップ評価にて選別、組み合わせ(Kilimanjaro Mamsera Agricaltural Cooperation Society)
- 標高: 1600masl
- 品種: ブルボン、N39(Bourbon, N39)
- 精選: 100％手摘み、フリーウォッシュト、サンドライ(100% handpicked, Fully washed,sun-dried)
セレンゲティ
このコーヒーが生まれるキリマンジャロ山北部の標高2200mから見下ろす先には壮大なサバンナが広がっています。
"セレンゲティ"はマサイ語で「果てしなく広がる平原」という意味があります。雄大に立つキリマンジャロ山を背に広がる大草原とそこに太古から変わらず生き続ける野生動物の営みは、一度この地を訪れる者はその景色に心から魅了されると言われています。多くの人を惹きつけてやまないこのキリマンジャロのコーヒーと重ね合わせて名付けられました。
マムセラ生産者組合
1984年に設立され、5つの村の小規模農家がより効率的にコーヒーを生産し、販売できるように支援することを目的としています。
タンザニア連合共和国キリマンジャロ州ロンボ郡モシ町の北東72kmに位置し、集水域はアフリカの屋根と呼ばれるキリマンジャロ山の風上側に位置しています。
現在、マムセラ生産者組合はUTZ認証を受けています。しかし、RFAやフェアトレードなど、他の認証プログラムへの移行も計画中です。
土壌と気候と品種
マムセラは標高約1,600mに位置しています。
農地は赤い火山性の土壌で覆われています。降雨量は年間約1,300mmで、気温は20〜28℃と中等度の二峰性気候です。長雨は3月から5月にかけて、短雨は10月から12月にかけて降ります。
この地域では、4月から12月にかけて収穫が行われ、長い単年度の生産サイクルを経験します。主な品種は伝統的なN39で、全生産量の99％以上を占めています。
収穫と加工
マムセラ生産者組合には、現在、中央パルペリーユニットがありません。農家は個々にコーヒーを収穫し、小型のハンドパルプ機で果肉を取り除き、水洗いをし、自家製の乾燥台で乾燥させます。赤く熟したチェリーのみを収穫し、小型の手動式果肉除去機でその日のうちに果肉除去を行うよう努力しています。プラスチック製の容器で18〜24時間発酵させ、その後きれいな水で洗います。コーヒーは天日乾燥され、夜間は再湿を防ぐためにカバーがかけられます。
よりよい品質管理とそれによる収益の強化のためのセントラルパルパリーユニットの建設を進めています。また安価な融資を受けることが困難な組合員の小規模農家に対して、農協が一括して高価な農業資材を安く購入し、組合員へ販売を行っています。農場までの道路網のインフラはコーヒーによってもたらされる収益で徐々に改善しています。
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This is Kilimanjaro coffee with a pleasant, refined aroma reminiscent of dry stone fruits, accompanied by a citrus-like sharpness.
ドリップパック２ボックス コラボセット
2022年2月発売の北大燻製珈琲 -アノトキ- とRITARU COFFEEの燻製珈琲がコラボレーション。
北大燻製珈琲 -アノトキ-
北海道大学の木々。その記憶を宿した燻製珈琲。
木の記憶を、いかにコーヒーの美味しさに変えるのか。
アノトキに込めた想いは、こちらのページでご覧いただけます。
アノトキの、風味
焙煎工程
RITARU COFFEEが理想とするのは、「コクがありつつ、後味がすっきりしている」コーヒー。これはアノトキにおいても変わりありません。
今回選んだ豆は、タンザニア・グアテマラ・ホンジュラス・コロンビア産のもの。フルーティー感のある浅煎りにすると、木の香りとケンカしてしまうので、深く焙煎を。飲みごたえがありつつも、すっきりした味わいに仕上げていきます。
燻製工程
次に、焙煎された豆は燻製の工程に入ります。
使うスモークチップは、北大で伐採されたイチョウやナラなど。（その時々で木の種類は変わります）燻製器の中で木の煙をまとわせたら、取り出して煙をなじませる。それを数度繰り返して、香りを定着させていきます。
RITARU COFFEEがたどり着いた、コーヒーにとって最適な燻製によって、アノトキは完成します。
淹れたてのアノトキからは、控えめな燻香が漂います。口に含めば、深煎りならではの豊かな風味と香り。後味には、木の香りが静かに感じられるはずです。
木の記憶を宿したコーヒー。
どうぞ時間をかけて、ゆっくりお楽しみください。
Kunsei Coffee
北海道で燻し、北海道で包む、燻煙が香ばしい、燻製珈琲。
「北海道を感じる珈琲」を作りたいという思いから誕生した、 焙煎した豆を北海道の木で燻製することで、 豊かな味わいの中にほのかな燻香を感じさせる珈琲です。
Roaster × Smokehouse
開発にあたり、まず焙煎の深さが異なる数種類の珈琲豆を材料に、香りの優しいブナやミズナラ、エンジュのチップを使用して温燻にかけ、燻製度合いの浅いものから深いものまで何パターンも作り、候補を絞っていきました。
煎ったものを燻製すると苦みや渋みが出るという不安もありましたが、やはり煙は魔法の調味料。結果的に珈琲の味もぐっと締まりました。 しっかりとした濃い味ながら、後味スッキリ。
燻製のほろ苦さと香りは心地良く、コーヒー党の人にも驚かれるほど。 豆と燻製の相性を追求した結果、新しい味に出会うことが出来ました。
商品情報
ドリップパック 2箱
- 内容量: アノトキドリップパック 7pack & Kunsei Coffee 7pack
- 焙煎度: 深煎り
- 賞味期限: 製造日より365日
コーヒー(豆or挽き)を選択する場合は、挽き方をお選びください。ドリップパックはペーパー挽きのみで製造しております。
北大燻製珈琲 -アノトキ- 6ボックスギフト
北海道大学の木々。その記憶を宿した燻製珈琲。
木の記憶を、いかにコーヒーの美味しさに変えるのか。
アノトキに込めた想いは、こちらのページでご覧いただけます。
アノトキの、風味
焙煎工程
RITARU COFFEEが理想とするのは、「コクがありつつ、後味がすっきりしている」コーヒー。これはアノトキにおいても変わりありません。
今回選んだ豆は、タンザニア・グアテマラ・ホンジュラス・コロンビア産のもの。フルーティー感のある浅煎りにすると、木の香りとケンカしてしまうので、深く焙煎を。飲みごたえがありつつも、すっきりした味わいに仕上げていきます。
燻製工程
次に、焙煎された豆は燻製の工程に入ります。
使うスモークチップは、北大で伐採されたイチョウやナラなど。（その時々で木の種類は変わります）燻製器の中で木の煙をまとわせたら、取り出して煙をなじませる。それを数度繰り返して、香りを定着させていきます。
RITARU COFFEEがたどり着いた、コーヒーにとって最適な燻製によって、アノトキは完成します。
淹れたてのアノトキからは、控えめな燻香が漂います。口に含めば、深煎りならではの豊かな風味と香り。後味には、木の香りが静かに感じられるはずです。
木の記憶を宿したコーヒー。
どうぞ時間をかけて、ゆっくりお楽しみください。
商品情報
ドリップパックとコーヒー豆をお選びいただけます。
- コーヒー (豆 or 挽き) 6箱
- ドリップパック 6箱
- コーヒー豆 4箱 & ドリップパック 2箱
- コーヒー豆 3箱 & ドリップパック 3箱
- コーヒー豆 2箱 & ドリップパック 4箱
コーヒー豆（豆 or 挽き）
- 内容量: 120g / 1箱
- 焙煎度: 深煎り
- 賞味期限: 製造日より180日
ドリップパック
- 内容量: ドリップパック7pack
- 焙煎度: 深煎り
- 賞味期限: 製造日より365日
コーヒー(豆or挽き)を選択する場合は、挽き方をお選びください。ドリップパックはペーパー挽きのみで製造しております。