銘柄の説明
苦味の中にも甘味があり、濃厚なコクと苦味、後味にマンデリンらしい力強さとアーシーさを感じられます。
生産地情報
- 原産国:インドネシア (Indonesia)
- クロップ:2024
- 地域:スマトラ島北スマトラ州トバ、ルンバン・ジュル周辺 (Lumban Julu,Toba Regency,North Sumatra)
- 生産者:ルンバン・ジュル辺から集荷 (Selected Small farmers in Lumban Julu)
- 品種:ブルボン、ティムティム他 (Bourbound, Tim-tim etc.)
- 標高:1100-1500masl
- 精選:スマトラ式ウェットハル (Giling Basa-Wet hulled parchment)
トバ ブルカ
2024年は天候不順により、不作気味となっておりますが良質なマンデリンの原料となるコーヒーの木が育つトバ湖沿岸の北東部、ルンバン・ジュル周辺の特定の小規模農家から集荷されたコーヒーを原料としたマンデリンです。
トバ ブルカとは、現地語で”トバの恵み”という意味があります。
マンデリン独特のコクとボディ、浅めの焙煎ではほんのりと果実感を感じる、焙煎度で様々な顔を見せるのが特徴です。このコーヒーの栽培と加工、流通に携わったすべての人々の手仕事の丹念さとトバの地の恵みに敬意をこめて、トバブルカと名づけられました。
この”トバブルカ”のブランド立ち上げは、最終的なカップの品質はもちろんのこと、比較的若い世代(20−30代)がコーヒー農園を維持管理しており、積極的に品質や手入れを行うことができる、そしてその意志がある生産者の方々にまず声をかけることから始まりました。
トバブルカのコーヒーを供給する農家は約0.5ヘクタールから最大で2ヘクタール(70�屬�ら140�屐砲糧羈單�小規模と呼ばれる農家です。
商品情報
- 内容量:
- 175g: ジッパー付き袋 (画像1枚目)
- 500g: 500g袋 1パック (画像2枚目)
- 1500g: 500g袋 3パック
- 焙煎度: 深煎り
- 原産国: インドネシア
- 賞味期限: 3ヶ月
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