Papua New Guinea Goroka Okapa 175g

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175g
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Papua New Guinea Goroka Okapa

銘柄の説明

しっかりしたコクと苦味があり、キャラメル感のある甘く長い後味が心地よい逸品です。

風味の特徴

フローラル, ブライトアシディティ, さとうきび, バランス, ミディアムボディ, 2ハゼ後はココア, キャラメル, クリーン, スイートアフターテイスト

生産地情報

  • 生産地の特徴: パプアニューギニアのオカパ地区のコーヒー農家は何世紀にもわたってそれぞれの部族の言語や習慣を守ったまま、村の近くにある庭のような場所で、農薬や化学肥料とは無縁の昔ながらの栽培を続けています。
  • 商品名: PNG Goroka Okapa AX/Washed
  • 地域:イーストハイランド (東山岳州) ゴロカ、オカパ地区、ケカサ周辺(Kekasa, Okapa, Goroka, East Highland) ※2000mを超える独特の地形、高地の為、害虫被害も少なく、無農薬、化学肥料のない環境での栽培を行っています。
  • 生産者:ケカサ周辺の小規模農家の皆様 (Collected from small farmers at Kekasa, Okapa)
  • 標高: 2000-2200masl
  • 品種: ティピカ、アルーシャ、ブルボン
  • 規格: AX(6.75-6.94mm)スクリーン16/17
  • 精選方法:ウォッシュト(Washed))

商品情報

  • 内容量: 175g
  • 焙煎度: 中煎り
  • 原産国: パプアニューギニア
  • 賞味期限: 3ヶ月

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This is our new single origin bean from Papua new Guinea.

It is characterized by a firm, full-bodied, bitter taste, pleasant caramel-like sweetness, and a long finish.

コーヒーチャート

ABOUTRITARU COFFEE

利他の心でもてなす至福の時間をすべての人へ。
RITARU COFFEEは、お客様の日常のなかに、
コーヒーを通してちょっとした感動を
提供したいという思いで、
世界中から厳選した豆を、熟練の技術で
丁寧に丁寧に時間を重ねて焙煎し、
提供する自家焙煎珈琲店です。

豆の鮮度が良い

豆の鮮度が良い
鮮度が命の豆は、ほぼ毎日焙煎。口に広がる香り、甘み、そして美味しいコク、苦み。アフターテイストが雑味なくクリア。深煎りでも胸やけしないのが特徴。

焙煎機と焙煎方法

焙煎機と焙煎方法
甘さとクリアなコーヒーを理想としている私たちの味。だからこそ高温短時間焙煎で半熱風焙煎機を使用。また焙煎職人の技術により、時間、温度、排気などの細かな度合いを調整。

豆の管理体制

豆の管理体制
生豆は短期間で消化する分を細かく仕入れ、新鮮な状態を保ち、水分変化しないように、麻袋や樽にて保管。鮮度が命の豆は、毎日焙煎。

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