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ドリップパック2ボックス コラボセット

3,014円(税込)

購入数

【アノトキのラインナップ】

・パッケージ・サイズ違い

120g
ドリップパック単品
ドリップパックセット(箱入り)

・ギフトセット

2ボックス
3ボックス
6ボックス
燻製珈琲コラボセット

ドリップパック2ボックス コラボセット

2022年2月発売の北大燻製珈琲 -アノトキ- とRITARU COFFEEの燻製珈琲がコラボレーション。

北大燻製珈琲 -アノトキ-

北海道大学の木々。その記憶を宿した燻製珈琲。

木の記憶を、いかにコーヒーの美味しさに変えるのか。

アノトキに込めた想いは、こちらのページでご覧いただけます。

アノトキの、風味

焙煎工程

RITARU COFFEEが理想とするのは、「コクがありつつ、後味がすっきりしている」コーヒー。これはアノトキにおいても変わりありません。

今回選んだ豆は、タンザニア・グアテマラ・ホンジュラス・コロンビア産のもの。フルーティー感のある浅煎りにすると、木の香りとケンカしてしまうので、深く焙煎を。飲みごたえがありつつも、すっきりした味わいに仕上げていきます。

燻製工程

次に、焙煎された豆は燻製の工程に入ります。

使うスモークチップは、北大で伐採されたイチョウやナラなど。(その時々で木の種類は変わります)燻製器の中で木の煙をまとわせたら、取り出して煙をなじませる。それを数度繰り返して、香りを定着させていきます。

RITARU COFFEEがたどり着いた、コーヒーにとって最適な燻製によって、アノトキは完成します。

淹れたてのアノトキからは、控えめな燻香が漂います。口に含めば、深煎りならではの豊かな風味と香り。後味には、木の香りが静かに感じられるはずです。

木の記憶を宿したコーヒー。

どうぞ時間をかけて、ゆっくりお楽しみください。

Kunsei Coffee

北海道で燻し、北海道で包む、燻煙が香ばしい、燻製珈琲。

「北海道を感じる珈琲」を作りたいという思いから誕生した、 焙煎した豆を北海道の木で燻製することで、 豊かな味わいの中にほのかな燻香を感じさせる珈琲です。

Roaster × Smokehouse

開発にあたり、まず焙煎の深さが異なる数種類の珈琲豆を材料に、香りの優しいブナやミズナラ、エンジュのチップを使用して温燻にかけ、燻製度合いの浅いものから深いものまで何パターンも作り、候補を絞っていきました。

煎ったものを燻製すると苦みや渋みが出るという不安もありましたが、やはり煙は魔法の調味料。結果的に珈琲の味もぐっと締まりました。 しっかりとした濃い味ながら、後味スッキリ。

燻製のほろ苦さと香りは心地良く、コーヒー党の人にも驚かれるほど。 豆と燻製の相性を追求した結果、新しい味に出会うことが出来ました。

商品情報

ドリップパック 2箱

  • 内容量: アノトキドリップパック 7pack & Kunsei Coffee 7pack
  • 焙煎度: 深煎り
  • 賞味期限: 製造日より365日

注意事項

※1 商品は包装紙でお包みして配送します。

※2 のしをご希望のお客様は決済画面の「ギフト設定」からご指定ください。

※3 ご注文者さまへ配送する場合、ギフト1点お買い上げごとに無料でお手渡し用紙袋1袋をお付けしております。紙袋について詳しくはこちらのページをご覧ください。

※4 贈り先へ直接配送される場合、納品書など商品価格のわかるものは同封しておりません。

コーヒーチャート

ABOUTRITARU COFFEE

利他の心でもてなす至福の時間をすべての人へ。
RITARU COFFEEは、お客様の日常のなかに、
コーヒーを通してちょっとした感動を
提供したいという思いで、
世界中から厳選した豆を、熟練の技術で
丁寧に丁寧に時間を重ねて焙煎し、
提供する自家焙煎珈琲店です。

豆の鮮度が良い

豆の鮮度が良い
鮮度が命の豆は、ほぼ毎日焙煎。口に広がる香り、甘み、そして美味しいコク、苦み。アフターテイストが雑味なくクリア。深煎りでも胸やけしないのが特徴。

焙煎機と焙煎方法

焙煎機と焙煎方法
甘さとクリアなコーヒーを理想としている私たちの味。だからこそ高温短時間焙煎で半熱風焙煎機を使用。また焙煎職人の技術により、時間、温度、排気などの細かな度合いを調整。

豆の管理体制

豆の管理体制
生豆は短期間で消化する分を細かく仕入れ、新鮮な状態を保ち、水分変化しないように、麻袋や樽にて保管。鮮度が命の豆は、毎日焙煎。

コーヒーラインナップ

オフィシャルウェブサイト