アノトキ 燻製珈琲 120g

1470円(税込)

70ポイント還元

挽き方
購入数

12月中旬より販売再開いたします。

【アノトキのラインナップ】

・パッケージ・サイズ違い

120g
ドリップパック単品
ドリップパックセット(箱入り)

・ギフトセット

2ボックス
3ボックス
6ボックス

北大燻製珈琲 - アノトキ

北海道大学の木々。その記憶を宿した燻製珈琲。

木の記憶を、いかにコーヒーの美味しさに変えるのか。

アノトキに込めた想いは、こちらのページでご覧いただけます。

アノトキの、風味

焙煎工程

RITARU COFFEEが理想とするのは、「コクがありつつ、後味がすっきりしている」コーヒー。これはアノトキにおいても変わりありません。

今回選んだ豆は、タンザニア・グアテマラ・ホンジュラス・コロンビア産のもの。フルーティー感のある浅煎りにすると、木の香りとケンカしてしまうので、深く焙煎を。飲みごたえがありつつも、すっきりした味わいに仕上げていきます。

燻製工程

次に、焙煎された豆は燻製の工程に入ります。

使うスモークチップは、北大で伐採されたイチョウやナラなど。(その時々で木の種類は変わります)燻製器の中で木の煙をまとわせたら、取り出して煙をなじませる。それを数度繰り返して、香りを定着させていきます。

RITARU COFFEEがたどり着いた、コーヒーにとって最適な燻製によって、アノトキは完成します。

淹れたてのアノトキからは、控えめな燻香が漂います。口に含めば、深煎りならではの豊かな風味と香り。後味には、木の香りが静かに感じられるはずです。

木の記憶を宿したコーヒー。

どうぞ時間をかけて、ゆっくりお楽しみください。

商品情報

  • 内容量: 120g
  • 焙煎度: 深煎り
  • 賞味期限: 180日

コーヒーチャート

ABOUTRITARU COFFEE

利他の心でもてなす至福の時間をすべての人へ。
RITARU COFFEEは、お客様の日常のなかに、
コーヒーを通してちょっとした感動を
提供したいという思いで、
世界中から厳選した豆を、熟練の技術で
丁寧に丁寧に時間を重ねて焙煎し、
提供する自家焙煎珈琲店です。

豆の鮮度が良い

豆の鮮度が良い
鮮度が命の豆は、ほぼ毎日焙煎。口に広がる香り、甘み、そして美味しいコク、苦み。アフターテイストが雑味なくクリア。深煎りでも胸やけしないのが特徴。

焙煎機と焙煎方法

焙煎機と焙煎方法
甘さとクリアなコーヒーを理想としている私たちの味。だからこそ高温短時間焙煎で半熱風焙煎機を使用。また焙煎職人の技術により、時間、温度、排気などの細かな度合いを調整。

豆の管理体制

豆の管理体制
生豆は短期間で消化する分を細かく仕入れ、新鮮な状態を保ち、水分変化しないように、麻袋や樽にて保管。鮮度が命の豆は、毎日焙煎。

コーヒーラインナップ

オフィシャルウェブサイト