Indonesia Smatran Mandheling G1 Toba Berkah まとめ買い(500/1500g)【オンライン限定割引】

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175g
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Indonesia Smatran MandhelingG1 ”Toba Berkah”

銘柄の説明

フルーツ香、特にほのかにイエローフルーツの香り、甘み、綺麗な後味。新進気鋭の若き生産者たちから生まれたマンデリン。

風味の特徴

カッピングノート:フルーツノート&ジューシー、ココア、クリーン&スイートフィニッシュ

生産地情報

  • 原産国:インドネシア
  • クロップ:2022
  • 地域:スマトラ島北スマトラ州シマルングン、ダイリ、カロ周辺
  • 生産者:シディカラン農村周辺から集荷
  • 品種:ブルボン、ティムティム
  • 標高:1100-1500masl
  • 精選:スマトラ式ウェットハル
  • ロット:ダブルピックプレパレーション

商品情報

  • 内容量: 500g
  • 焙煎度: 深煎り
  • 原産国: インドネシア
  • 賞味期限: 3ヶ月

特徴

良質なマンデリンの原料となるコーヒーの木が育つトバ湖の北西部、シディカラン村周辺の特定の小規模農家から集荷されたコーヒーを原料としたマンデリンです。

トバ ブルカとは、現地語で”トバの恵み”という意味があります。

マンデリン独特のコクとボディ、浅めの焙煎ではほんのりと果実感を感じる、焙煎度で様々な顔を見せるのが特徴です。

このコーヒーの栽培と加工、流通に携わったすべての人々の手仕事の丹念さとトバの地の恵みに敬意をこめて、トバブルカと名づけました。

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This Mandarin is made from coffee collected from specific small farmers around the village of Sidikarang in the northwestern part of Lake Toba, where the coffee trees used to make high-quality Mandarin are grown.

Toba Buruca means "Blessing of Toba" in the local language.

It is characterized by the fullness and body unique to Mandarin, with a slightly fruity taste when roasted shallow, and a variety of faces depending on the degree of roasting. The name "Tobaburuca" is a tribute to the meticulous handiwork of all those involved in the cultivation, processing, and distribution of this coffee, as well as to the bounty of the land of Toba.

Country:Indonesia
Crop:2022
Area:Shimalungun, Dairi, Karo, Sumatera Utara, Sumatra
Farm:Selected Small farmers in Sidikalang
Variety:Bourbound, Tim-tim
Height:1100-1500masl
Process:Giling Basa-Wet hulled parchment
Lot:Double pick preparation
Cupping note:Fruit note & Juicy, Cocoa, Clean & Sweet finish

コーヒーチャート

ABOUTRITARU COFFEE

利他の心でもてなす至福の時間をすべての人へ。
RITARU COFFEEは、お客様の日常のなかに、
コーヒーを通してちょっとした感動を
提供したいという思いで、
世界中から厳選した豆を、熟練の技術で
丁寧に丁寧に時間を重ねて焙煎し、
提供する自家焙煎珈琲店です。

豆の鮮度が良い

豆の鮮度が良い
鮮度が命の豆は、ほぼ毎日焙煎。口に広がる香り、甘み、そして美味しいコク、苦み。アフターテイストが雑味なくクリア。深煎りでも胸やけしないのが特徴。

焙煎機と焙煎方法

焙煎機と焙煎方法
甘さとクリアなコーヒーを理想としている私たちの味。だからこそ高温短時間焙煎で半熱風焙煎機を使用。また焙煎職人の技術により、時間、温度、排気などの細かな度合いを調整。

豆の管理体制

豆の管理体制
生豆は短期間で消化する分を細かく仕入れ、新鮮な状態を保ち、水分変化しないように、麻袋や樽にて保管。鮮度が命の豆は、毎日焙煎。

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